HAGGIS ( ESCOCIA ) – CLÀUDIA PARDO

Si viajas a Escocia es obligatorio probar el extraño plato típico del país aunque una vez conocida su controvertida receta, puede que te frene. Los ingredientes básicos de los haggisson hígado, pulmones y corazón de cordero. Lo trinchan todo y lo colocan embutido en la piel del propio estómago para después cocinarlo durante varias horas. Se trata de un plato con un intenso sabor y que normalmente es acompañado de patatas, purés o verdura. La verdad es que para los escoceses, los haggis son un plato muy común a cualquier hora del día.

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